中国有多少酱油厂？
2013年做过一次统计，当时全国有1848家调味酱（也就是酱油）生产企业通过QS质量安全认证，年产量在150万吨左右。 具体数量多少我也不知道，只了解一些。现在大部分应该已经倒闭了。小企业很多是没有生产许可的，也就是说很多小作坊式的企业没有进行QS审核是无法生产的。
目前市面上畅销的酱油品牌都是那些大厂出品的，比如海天、李锦记、乌江、加加等等，这些企业的产量都很大，每年都要消耗大量粮食来酿造酱油，其中一部分还会从国外进口大豆来完成酿造工序。
国内酱油行业集中度不高，因为进入这个行业门槛并不算高，所以有很多小企业，这些小企业的产品质量、食品安全控制、卫生条件相对较差，供应的是局部市场。 目前，我国调味品行业的总体消费量并不大，但消费结构却处于不断变化之中。以酱油为例，目前我国人均年摄入量约8千克，虽较之以往有所上升，但与世界平均水平(每人日均摄入35克)相比还有不小差距。随着居民收入水平的提高和消费升级，未来调味品的消费增长空间还是非常大的。
希望我的答案对您有帮助！