白酒行业有哪些？
我国白酒的分类方法很多，按生产方法的不同，可以分为三大类，即固态法白酒、液态法白酒和固液结合法白酒三大类。
固态法白酒采用固态糖化、发酵、蒸煮蒸馏酿制而成的酒。它是完全采用发酵、蒸馏、糖化制得，生产工艺比较复杂。这种酒的香型，主要有浓香、酱香、清香、米香和其它香型等。
液态法白酒又称无饭白酒。是以含谷类或多糖类的原料(包括糖类和淀粉类)，配以一定的水分，不用曲经常温发酵、清蒸、二次蒸发，经过调配而成的无色、透明、供勾兑食用酒精的液态法白酒。
用其他生产工艺生产的食用酒精也可勾兑成食用白酒。一般勾兑用的酒精均系丙三醇和脂肪酸的酯类，酒精、水、调味品等混合而成。
固液结合法白酒也称串香法白酒，它是用纯粮固态酿造工艺生产的白酒为基酒，再按国家有关标准的规定加入一定量的液态甜酒(液态法白酒)，经过一定的工艺处理而得来的白酒。
其特点是既保持了白酒的芳香、醇厚，又突出了汽酒的口感醇厚、绵甜爽净的特点，还具有低度酒的特点，在调味酒生产中被广泛使用。
按香型可分为以下六大香型。
①浓香型。以产地而得名，如以产安徽古井镇等地方生产的称为“古井香”，四川泸州曲酒厂生产的称为“泸型”，江苏宜兴生产的称为“特型”等，属于醇正的浓酒芳香。
②清香型。以山西汾酒、河北衡水老白干酒、山东孔府酒、宝丰酒等酒为代表，具有以乙酸乙酯为主体的光荣的清香。
③米香型。以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒等为典型代表，以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主要香气。
④兼香型。以湖北枝江大曲酒、安徽口子窖酒为代表，这一香型出现最近，带有浓、清、酱三种香型。
⑤豉香型。主要指广东佛山产的豉味玉冰烧酒，还有山东潍坊的景阳春酒，以豉香独特而闻名全国。
⑥酱香型。以贵州茅台酒、贵泉酒为代表，主要表现在酱香突出，幽雅细腻。
以上六种香型是现今白酒主要的香型，其它的白酒均属于未组成的白酒，如芝麻香型酒、老白干香型(即浓香型)，又如“董香型(药香型)”、凤香型、四特香型、兼香型、特香型、浓酱料型、酱香型、芝麻香型、米香型、豉香型、凤香型等。