牛奶厂属于什么行业？
农产品加工，乳品加工行业。它是一个特殊食品行业，食品行业的一个分支。也有人将乳品业与饮料业并称乳饮料行业。目前中国牛奶市场的销量，大约与啤酒市场相当。而牛奶和啤酒的生产方式与流通渠道，也日益接近。
从行业生命周期角度看，乳品加工行业目前在中国市场正处于成长期，并逐步开始进入成熟期。随着人均收入的提高，消费者对健康越来越看重，对乳制品的消费量还存在着进一步增长的潜力。
由于牛奶保质期短，且是必须低温物流的冷藏性食品。乳品加工企业往往具有区域特征。在中国如此，国外很多国家也是如此。目前仅有欧洲个别国家如荷兰等，由于人均奶牛等养殖资源占有量极高，同时欧洲交通发达，因此实现了牛奶的跨国流通和跨国连锁品牌，并由少数几个大企业主导整个欧洲的乳品市场。
在中国，乳品业还非常不发达，无论是从人均牛奶(含奶制品)产量、销量和牛奶在全部食品结构中的比重要远远低于发达国家。中国乳品市场总体规模约为600万吨，未来几年内市场规模增幅预计在20-25%之间。而奶粉的增幅将超过这一水平，约为30%，并且，奶粉销量在整体奶类销量中的占比有逐步扩大(约从目前20%扩大到30-50%)的趋势。