北京洽洽食品怎么样？
我是北京洽洽的品控，看到这个问题还是有一点感触，所以想来聊聊这家企业（包括北京洽洽和合肥洽洽）的一些情况。 先简单介绍下自己，本人2016年毕业于某知名食品院校，当时应聘进了洽洽食品的总部质量部。后来由于公司扩张，又来到现在这个车间担任QA主管。
我在这两家公司的岗位都做过，所以说起来也还算是有资格谈这家企业的状况。 我就按照时间顺序来聊吧！ 首先说到的是刚刚毕业时的那个品质部。其实这个部门的职责来说的话确实比较清闲（和其他食品企业比），因为主要的工作就是负责新产品的质量把控和对原料、包材、设备等进行验证，以保证产品符合要求。在这个部门待过两年，感觉自己的专业知识学得还是比较扎实的。
后来因为工作调动来到现在的车间，刚开始过来的时候确实是手忙脚乱。因为这里涉及的产品比较多，有薯片、瓜子等炒货还有坚果等等。其中我最熟悉的就是薯片的工序了，从原物料进入生产车间，经过清洗去石、高温油炸、冷却、配料、裹粉、烘烤、冷却、筛选、包装等等十几道工艺流程最终才成型。每一道工序都有对应的质量要求，同时也会进行检验，确保最后的产品合格率。
可能有些人会问，那这些产品最终的质检指标都是什么样的呢？ 其实这个具体指标要看是哪一个品种，因为不同的品种根据消费者的喜好不同对指标的要求也会有差别。但是总体来说要控制好细菌总数，大肠菌群不能超标，同时产品各项理化指标如酸价、过氧化值也要控制得当（具体标准参考食品安全国家标准GB7718-2011《预包装食品标签通则》）。
总之，作为一名在食品加工行业工作了几年的质量人，我觉得任何一个企业都有可能存在这样那样的问题，重要的是作为基层员工我们要做到严格按标准操作，及时发现问题解决问题。同时作为管理者还要懂得运用数据来分析问题，通过对比找出差异制定相应的改正措施并跟踪效果。 也许有人觉得这样的生活枯燥无味，但我却喜欢在这样一个干净、有序的车间里忙碌着。因为这让我感到充实和快乐——身为一个食品人，能用自己的专业知识保证最终产品质量安全，真的是一件很有成就感的事！