牛肉属于什么行业？
牛肉行业分为两部分来看待——养殖和屠宰以及销售，我们这里提到的牛肉是广义的牛肉，不包含猪肉。 其次，从行业属性来分析！ 目前国内从事肉牛和肉羊规模化养殖的企业归为畜牧业（A2030），而屠宰加工企业则划归为食品制造业（C1440）。随着国家产业政策的调整，目前新建的肉牛和肉羊规模养殖场（小区）已经很少，现有养殖场（小区）主要进行的是育肥经营，肉牛业本质上是一个畜牧业，属农、林、牧、渔业中的养殖业。 而屠宰及肉类深加工企业虽也具有农副产品性质，但更多的是一种工业行为，其产品主要是满足人们日常生活的消费，故属于食品制造业。 从以上划分可以看到，不管怎么样描述，牛肉行业基本上都被归类到畜牧业或者食品制造业中。
从贸易方式分析！ 目前出口我国牛羊肉的渠道主要有一般出口和边境(边贸)出口两种形式，其中一般出口指以加工贸易方式出口或一般贸易方式出口；边境出口是指通过我国与蒙古、朝鲜、俄罗斯等毗邻国家之间的边境地区开展的羊肉、牛肉、冷冻精液等的边境小额贸易方式。
目前，牛羊肉等畜禽产品除了个别品种外均实行检疫强制性对外输出的政策，必须持有出入境检验检疫局签发的卫生证书才能出口。 根据海关数据，2017年中国牛羊肉进出口总额达289.9亿美元，同比增长56%，其中进口额169.4亿美元，同比增长70.8%，出口额120.5亿美元，同比增长43.5%。
从以上数据来看，中国牛羊肉贸易增长迅速且进出口差额较大，一方面说明我国牛肉供应紧缺，另一方面也表明我国牛肉产业链整体落后，自产不能满足人民生活需求，大部分依赖进口。