上海龙马菜场有熟食吗？
没有！ 马路上卖的卤菜并不是什么正宗美味，反而各种乱七八糟的东西都有。 所谓的“卤菜”不过是把半成品的熏煮制品放些调料再蒸一下罢了……味道能好哪里去呢？ 正宗的上海本帮卤菜是放在清汤里慢慢烧熟的(比如酱鸭、酱肉)，有的还要放酱油，这就使得成品的颜色很不好看——黑乎乎一团，卖相非常糟糕。但吃起来却是非常美味的~
在以前，上海人是会把好吃的酱货挂在自家窗户外面风干的。所以老早以前上海人住的小区外面总能看到一个一个的小门面，里面挂着刚刚做好的酱货，香味四溢。现在这种小门店基本上已经绝迹了。
上海的菜市场（或叫超市）里的“熟食柜台”售卖的大部分也都是速成型加工食品，味道也就那样吧。 上海的餐饮店里所谓的“卤菜”其实指的是“凉拼”，也就是由酒店厨房提前准备好，温度刚好能使食材保持一定的脆度，上桌后由服务员快速浇上醋和辣椒油拌好的菜。。。这也能称得上是“卤菜”？ 至于网上各种吹捧的“上海本帮卤菜”，那不过就是超市里冰柜里的冷冻品，或者马路上小摊上的即食食品而已。说实话，我吃过之后觉得相当一般。