国外啤酒哪年进入中国?

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世界上第一杯啤酒大约诞生在公元前6000多年,而我国最早酿造的啤酒可以追溯到汉代(公元前206年至公元220年间)。不过这时期的啤酒应该与现在我们所喝到的鲜酿啤酒已经大相径庭了,在当时酿酒技术尚未成熟的情况下,古人是用“发醅”的方法来酿酒的——将原料浸泡在水中,利用微生物的自然发酵作用来产生酒精,这个过程非常漫长,而且也无法控制发酵过程,所以酒液中的酒精含量很低,味道也很淡,接近于今天的饮料酒。

直到宋代出现焦糖化工艺之后,啤酒才开始有了醇厚的口感和丰富的泡沫,也慢慢开始流行起来。元代的《饮膳正要》中就有记载一种叫做“酒花”的调料,用其煮水后可制成“啤酒”饮用。但这种“酒花”是否就是现今的啤酒花还有待考证。 明代李时珍所著的《本草纲目》中有关于啤酒的详细记载,并附有啤酒花的图片;同时代的冯应京所著的《月令广义》中也提到当时人们制作啤酒的技巧——“烧酒初熟时,用凉水泼入,搅冷后灌服,能吐恶痰,治头痛。烧酒沸熟时,置盆内冷浸之,少顷,其气芬芳沁心,佳酒也。”

明朝时期中国的啤酒产业已经有了相当的发展。到了清代,《清稗类钞》中收录的“啤梨”条目更是清楚地说明了当时北京等地啤酒业的兴盛景象:“啤梨者,外国之酒名。京师有德国酒馆,所售之酒名曰啤梨……味甜酸,色青褐,极清,无沫。”

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1980年以后国外公司利用中国改革开放,投资开始在中国国内兴建啤酒厂,如百威入主哈尔滨啤酒、苏格兰爱尔入主青岛啤酒、喜力入主金威啤酒、嘉士伯入主京A啤酒 等,或者是通过收购国内啤酒厂家,如虎牌啤酒收购珠江啤酒、百威英博收购雪津啤酒、百威英博收购蓝带啤酒等,或者是直接在国内投资建厂,如百威(武汉)、贝克(北京)、威士麦(北京)等。到2007年后国外品牌,如喜力、贝克、嘉士伯、百威、威士麦等开始全面进口到中国大陆地区,啤酒进口量逐年大幅增加。

近几年国外品牌引进不断增速,国外投资在国内建厂品牌以及国内厂家品牌也先后引进国内,如百威、喜力、嘉士伯、虎牌、贝克、莱姆伯格、范特西、1664、马格努斯、弗洛格林、福佳、瓦尔登堡、福拉格、佩特博、科罗娜、蓝妹、维兹(西姆蓝)、威士麦等,如青岛啤酒旗下的奥古特、1903、皮尔森;雪花啤酒旗下的慕尼黑黑啤、淳萃;燕京啤酒旗下的蓝景璐娜、无醇白啤;京A啤酒旗下的京A白兔、北极汁;上海啤酒旗下的1933、德式白啤;珠江啤酒旗下的雪堡;新疆伊力特啤酒旗下的三马鹿;江苏三得利的慕尼黑黑啤以及台湾台虎精酿的铁三角、桶陈苦艾;比利时福佳白啤旗下的福佳白、福佳玫瑰红;比利时布鲁日旗下的德玛等。随着进口啤酒以及国产的国外风格啤酒数量的逐渐增多,风格也更为多样化。

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